学啤酒酿造哪家强中西方学院都要尝

年轻的灵魂承受不了高度酒精的冲击，相对缓和的啤酒成为了不二选择，“迟到罚三杯”——是学长惩罚学弟的江湖规矩，屡试不爽，不容改变。

大学和啤酒之间的联系一直以来都很密切，枯燥乏味的学习生活往往需要酒精来增添乐趣，然而这次情况有所进展，现在，科罗拉多州立大学推出了啤酒专业，成为了开设该专业的为数不多的几间大学之一。

也许是因为学生们屡教不改的深夜贪杯，亦或是年轻学子对刻板专业设置的反感抵制，或者压根老师们也受不了清水泡茶的无聊日子，反正也无法禁止学生喝酒，索性开设这一专业，让孩子们见识下，什么是真正的啤酒。

该专业设立于2011年，全称“发酵科学与技术”（Fermentation Science and Technology），简称FST。你可以在这里学习到包括粮食分类，发酵技术，品味鉴定等等课程，这是从种植到酿造的一整套完整的啤酒酿造课程。

当然，科罗拉多州立大学（Colorado State University）作为美国一级国家级大学，排名全美129位，它并不是浪得虚名。在FST的课堂上，你能学到的不只教授啤酒酿造的课程，而是一切与发酵有关的知识。

“很多人认为这只是啤酒，” 面对外界的狭隘认知，FST的学生桑德尔愤慨地说道。“ 我们不只是喝啤酒。我在这个专业上了五个学期了，从来没有参加过我曾经喝过啤酒的课程。“

事实上，FST采取与其他生物学科相同的学科设置，包括：微生物，发酵微生物学，生物化学，食品微生物学，有机化学等等。桑德尔说她喜欢这门专业，因为她喜欢科学。

当然，啤酒酿造绝不是外国人的专属，湖北轻工职业技术学院也设有相似的专业：该校自1988年开始，与德国合作创办了酿造技术专业（啤酒酿造方向），是全国最早开设此专业的学校。后来又开设了机电一体化专业（啤酒机电维修方向）。

当啤酒酿造成为一种专业，国内院校则与国外院校有着截然不同的教学目标，我们更看重的，是就业前景。

“上学期学了理论，这学期就开始动手实践了。”大一学生王宇航如是说，班上同学已经在校内啤酒厂实习了三周。再过三个月，啤酒的制作程序、消毒杀菌装瓶等工艺，他们就能全都掌握。

中德啤酒学院的毕业生每年是供不应求，每名学生至少有4家以上单位争抢，甚至不少学生大二都被提前预订了。

对比中西方文化与社会差异下的教育形态，很难说孰是孰非，但无论是中国学生还是美国学生，都明白一个道理：同样是发酵，面对液体黄金般的啤酒，很少会有人选择面粉，因为未来是年轻人的，而年轻人需要酒精。

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如果重返校园，你选择四年不喝酒还是四年不上课？